Съхраняването на старите умения е важна част от културната идентичност на един туристически район. В Тракия традиционно са работили много занаятчии, а наличието на големи пазарни средища в миналото като Пловдив, Ямбол и Узунджово са привличали много стоки от Европа и Ориента. Днес занаятите са все още живи благодарение на интереса на туристите към качествените предмети, които могат да надживеят своите майстори. В Стария град на Пловдив може да се посети Улица на занаятите, на която в четири възрожденски къщи поддържат ателиета представители на десетина занаята. Сред тях са тюфекчия и абаджия, които създават пушки и хайдушки носии от епохата на Възраждането. Тракия е винарски район, но все по-малко са бъчварите. Един от тези майстори работи в село Малко Градище до Любимец. Плъстенето с вълна и плетенето на калоферска дантела са сред дамските умения, които могат да се видят на различни места в района. Тракия е известна и със своите ювелири, които създават златни и сребърни бижута. Техни ателиета има в големите градове, а голям производител на накити има в Раковски. Интересни са и тематичните събития като Базар на занаятите в Пловдив, както и Капана фест в града, на който участват много от новите приложни артисти, популярни като „хенд мейд“. Не бива да се забравят и производителите на крафт храни и напитки, които излагат своите продукти на фермерски пазари.